Steak de cheval de Bercy
'L'entrecote avec sauce Bercy' is vernoemd naar de gelijknamige wijk in het twaalfde arrondisement van Parijs. Deze entrecote was de favoriet van de plaatselijke wijnhandelaren, doch in oorsprong was de basis een paardenbiefstuk, geserveerd met een eenvoudige saus van sjalotten en, verrassend genoeg, witte wijn. Hoewel paardenvlees nog immer gangbaar is in Parijs, is het in dit gerecht door de jaren heen vervangen door de populaire entrecote.

€31

Entrecote a la Villette
De Villettesaus is een variante van een beurre blanc saus en béarnaise. Eerst is er een reductie van de sjalotten in de wijn en azijn en dan een binding met room. De Côte de boeuf Villette getuigt van de gouden eeuw in Parijs van enorme slachthuizen tussen het Ourcq-kanaal en de vestingswerken.

€29

Coq au Vin
is een ware smaakexplosie uit de klassieke Franse keuken, een stoofpotje met haan, spek, uitjes en rode wijn, bij voorkeur een Bourgogne

€27

Filet Mignon
is een superieur stukje rundvlees; het komt uit de lende van het rund, en is eigenlijk het beste gedeelte van de ossenhaas

€37

Quiche Lorraine
is een klassieke Franse hartige taart met gebakken spekblokjes en Gruyère kaas 

€22