De Umami oester behoort tot de Rolls Royce onder de oesters. Deze biedt immers het beste van twee werelden met een volle schelp en overheerlijke smaak tot gevolg die kan omschreven worden als hartig, zoet, romig, zilt, vol met pit, finesse en nootachtig.
Die smaak ontstaat doordat de van oorsprong Ierse oesters worden verfijnd in de gecontroleerde bassins van Aqua Triton met puur Oosterscheldewater. Daar krijgen ze een speciaal algendieet waardoor de bijzondere 5e smaak (Umami) ontstaat.
De Umami-oester is een triploïde oester wat betekent dat deze oester zich niet voortplant en dus het hele jaar beschikbaar is. Deze oester is in 2 tot 3 jaar rijp voor consumptie.
U krijgt 6 stuks geopend en gepresenteerd op een oesterbord met een partje citroen en zwarte peper.
