Oesters Oysri
OYSRI worden gekweekt aan de zuidkust van Ierland, meer specifiek in Dungarvan Bay. Zodra OYSRI consumptie gereed is worden de OYSRI verzonden naar Krijn Verwijs oesterkwekers. Aldaar worden de OYSRI verwaterd en gezuiverd, nogmaals geselecteerd op uiterlijk en grootte, ondergaan ze alle gevraagde voedselveiligheidstesten.

€20

Rillette van varkensvlees
is een smeuïge vleesbereiding ontstaan in de 15de eeuw in de Franse provincie La Touraine

€25

Foie Gras
is een delicatesse die gemaakt wordt uit de lever van ganzen of eenden

€39

Steak de cheval de Bercy
'L'entrecote avec sauce Bercy' is vernoemd naar de gelijknamige wijk in het twaalfde arrondisement van Parijs. Deze entrecote was de favoriet van de plaatselijke wijnhandelaren, doch in oorsprong was de basis een paardenbiefstuk, geserveerd met een eenvoudige saus van sjalotten en, verrassend genoeg, witte wijn. Hoewel paardenvlees nog immer gangbaar is in Parijs, is het in dit gerecht door de jaren heen vervangen door de populaire entrecote.

€ 31,00

Quiche Lorraine
is een klassieke Franse hartige taart met gebakken spekblokjes en Gruyère kaas

€22