Gebakken Sint Jacobsvruchten
Knolsedercrème, 3 Sint Jakobsnoten , mousseline van graanmosterd, knolselderschilfers

€ 19,00

Carpaccio van Sint Jakobsvruchten
Dungesneden gemarineerde Sint-Jakobsnoten, zure room, olijfolie en citroen, tinten van appelsien, (€ 27,00 met lepel kaviaar)

€ 18,00

Cuisses de grenouille
Dit zijn de achterpoten en dijen van een kikker, het stuk vlees dat wordt gebruikt als gerecht en vaak wordt vergeleken met kip. Het is een culinaire delicatesse die internationaal bekendstaat als cuisses de grenouille (Frans voor kikkerbillen of kikkerbenen), het vlees is mager, zacht en heeft een smaak die doet denken aan een combinatie van kip en vis.
Je krijgt 3 met flink veel look en boter in de pan gebakken exemplaren, afgewerkt met sjalot en peterselie en opgediend met vers afgebakken brood.

€ 15,00

Kalfsblanquette
Kalfsblanquette is een klassiek Frans stoofgerecht van kalfsvlees in een romige, witte saus. Er worden de malse stukken van het kalf gebruikt uit de schouder en de borst.
De naam is afgeleid van het Franse woord blanc -wat wit betekent- omdat zowel het vlees als de saus hun lichte kleur behouden tijdens de bereiding.
Het is veel moeilijker te bereiden dan kalfsfricassee. Bij kalfsblanquette wordt het vlees gepocheerd in een bouillon met aromaten zodat het «blank» blijft en de saus wit, terwijl bij kalfsfricassee het vlees eerst meestal wordt bestoven met bloem en kort aangebakken in boter.
De bouillon wordt na het stoven gebonden met een roux en verrijkt met een liaison (mengsel van room en eidooiers) voor een fluweelzachte textuur. Een kneepje citroensap zorgt vaak voor een frisse toets. Deze wordt geserveerd met een gegratineerde puree van ratteaardappel.

€ 36,00

Kabeljauw
Met mousseline van graanmosterd 

oconcasseerde tomaat en met een gegratineerde puree van ratteaardappel.

€ 31,00

Gehaktballen met krieken
Fricandon met krieken is een klassiek Belgisch gerecht dat bestaat uit een gebakken vleesbrood (gehaktbrood) geserveerd met een warme, zoetzure saus van noordkrieken (zure kersen). Hier serveren we een versie met grote ballen en als toespijs een gegratineerde puree van ratteaardappel. .

€ 27,00

Sabayon en sorbet van Flora Sour 
Sabayon is een van oorsprong middeleeuws Italiaans nagerecht op basis van geklopte eierdooiers, suiker, witte wijn en marsalawijn. Hier maken we er een versie van met Merelbeeks bier van zure krieken.  

€ 14,00

Coupe Colonel
Dit is een klassiek, verfrissend Frans nagerecht dat bestaat uit citroensorbetijs overgoten met een scheutje wodka. Het wordt vaak geserveerd als een chique, pittige afsluiter van een diner. Alhier krijg je die gegarneerd met zeste van citroen.

€ 12,00

Espresso Martini
Een na-het-eten-cocktail, wodka, kahlua en espresso.

€ 11,00

Crème brulée
Condé-rijst is een klassiek Frans dessert bestaande uit romige rijstepap vermengd met opgeklopte slagroom. Het onderscheidt zich van gewone rijstpap door de bereiding, presentatie en structuur. Het wordt traditioneel geserveerd met gepocheerde vruchten, zoals abrikozen of perziken, en overgoten met een vruchtensiroop of -coulis.
Evenwel krijgt U ditmaal deze geserveerd met een kwinkslag naar een crème brulé en rijstpap met gouden lepeltjes.. 

€ 10,00

Extra couvert
Ieder gerecht kan gedeeld worden.

€ 5,00

Kurkrecht
Je kan je eigen fles wijn meebrengen.

€ 25,00

Geen tijd
We runnen dit met 2, 1 iemand in de zaal en 1 iemand in de keuken. Geen hele keuken- en zaalbrigade die je alles in een mum van tijd brengt. Alles wordt op het moment vers bereid wat tijd vraagt en je tijd geeft om een gesprek aan te gaan met je disgenoot.

kom niet

Onthaast
Hier wordt je ontvangen in familiale sfeer en kan je een gesprek voeren met de waard en kok. Je ruikt het eten en je ziet hoe de kok werkt. Heb je interesse in het gerecht, de kok legt het met plezier uit. Wil je weten hoe de cocktail in elkaar zit, vraag het aan de waard.

kom terug